莲菜怎么凉拌

来源:随笔时间：2018-06-30 22:20:02 阅读：

莲菜怎么凉拌一:藕怎么凉拌又脆又好吃酱油一定不能少

藕怎么凉拌又脆又好吃酱油一定不能少
　　莲藕可以生吃，可以炒着吃，可以炖着吃......美味营养，做法多，下面要给大家分享的内容是：“藕怎么凉拌又脆又好吃酱油一定不能少”，一起来看下吧!
　　首先来看下藕怎么凉拌又脆又好吃：
　　材料：
　　莲藕，蒜，干辣椒，葱，酱油，辣椒油，食盐，植物油等
　　步骤：
　　1.准备新鲜藕段一段，去皮洗净
　　2.切成藕丁备用，可以切得小一些，比如容易入味
　　3.锅内烧开水，下藕丁焯烫煮熟
　　4.捞出过冷水，后沥干
　　5.起油锅放入少量油，将蒜、干辣椒、葱切碎下油锅爆香
　　6.在沥干的藕丁中放入辣椒油，我放的是口水鸡的调料，味道蛮好的，家里有什么辣椒酱代替也行，倒入酱油
　　7.将爆香的蒜末、辣椒末放入
　　8.充分拌匀即可食用
　　以上主要介绍了凉拌藕的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点有关于莲藕的相关知识。
　　莲藕的制作技巧
　　1. 藕可生食，烹食，捣汁饮，或晒干磨粉煮粥。
　　2. 食用莲藕要挑选外皮呈黄褐色、肉肥厚而白的。如果发黑，有异味，则不宜食用。
　　3. 藕生熟食适用于炒、炖、炸及做菜肴的配料，如“八宝酿藕”、“炸藕盒”等。
　　4. 煮藕时忌用铁器，以免引直食物发黑。
　　5. 没切过的莲藕可在室温中放置一周的时间，但因莲藕容易变黑，切面孔的部分容易腐烂，所以切过的莲藕要在切口处覆以保鲜膜，冷藏保鲜一个星期左右。
　　莲藕的保存方法
　　没切过的莲藕可在室温中放置一周的时间，但因莲藕容易变黑，切面孔的部分容易腐烂，所以切过的莲藕要在切口处覆以保鲜膜，冷藏保鲜一个星期左右。
　　若莲藕不多，可以用水缸来储存。先要把存放的莲藕洗干净，放入盛清水的缸里，每星期换水一次，可存2个月左右，仍能白嫩鲜脆。
　　以上就是关于：“藕怎么凉拌又脆又好吃酱油一定不能少”的分享，希望对你有帮助。

莲菜怎么凉拌二:莲藕的做法大全怎么做凉拌莲藕

莲藕的做法大全怎么做凉拌莲藕
　　莲藕怎么做好吃，如何做凉拌莲藕，以下是它的做法介绍，一起来看看吧。
　　凉拌莲藕
　　食材
　　主料
　　莲藕　250g
　　辅料
　　泰式甜辣酱　适量
　　姜　10g
　　蒜　2粒
　　白醋　1/2大勺
　　盐　1勺
　　鸡精　1勺
　　葱　1根
　　麻油　1大勺
　　做法
　　1.莲藕切薄片泡在水里防止氧化变黑。
　　2.姜、蒜拍碎，淋入白醋，葱撕成细丝泡在水里(变卷)。
　　3.用红绳把藕片穿上待用。
　　4.锅下水烧开，把藕串放入煮片刻。
　　5.然后把藕串放在凉水中过冷河，藕串沥干水份待用。
　　6.把沥干水份的藕串放下盘中摆好形状，然后把含有姜蒜醋汁、泰式甜辣酱、盐、鸡精、的酱汁淋在莲藕上，撒上葱丝(忘了放)，淋上麻油即可。