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凉拌莲藕是很好吃的食物，我们可以学习简单的做法，就能做出健康又美味的凉拌莲藕。下面是小编为你整理的凉拌莲藕的做法，不放一起动手试试吧!
凉拌莲藕食材准备
凉拌莲藕做法步骤
1.选取两条新鲜的藕。
2.少量的芹菜叶，洗干净，切成碎碎。
3.蒜，切成片之后，再慢慢剁碎。
4.把藕切成薄薄的片儿，起锅热水。
把藕过趟热水。
速度要快。
5.把藕沥干水，放在盆里。
把剁碎的蒜放进盆里。
6.把剁碎的芹菜叶倒进去。
放上一小勺盐。
7.倒上点花生油。
8.放点陈醋。
9.放点酱油。
10.拿个勺子，均匀的搅拌搅拌。
11.最后，放上一小勺豆酱，搅拌搅拌。
准备装盘。
喜欢辣的豆亲，也可以放点辣椒酱。
吃莲藕的好处
1.清热凉血
莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症;莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。
2.通便止泻、健脾开胃
莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。
3.益血生肌
藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”。
4.止血散瘀
藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。