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　　现在很多人喜欢吃凉拌莲藕，我们可以学习食谱上的简单做法，自己做美味又健康的凉拌莲藕。下面是小编为你整理的凉拌莲藕的做法，不放一起动手试试吧!

　　凉拌莲藕食材准备

　　凉拌莲藕做法步骤

　　1.原料

　　2.切片放在水里防止氧化

　　3.煮开水放莲藕焯1-2分钟

　　4.捞起放冷水中

　　5.沥干水分，装碟放盐

　　6.一匙白醋

　　7.芝麻香油拌匀

　　8.加几条胡萝卜，让莲藕不要那么的单调!

　　莲藕的营养价值

　　营养素含量(每100克)，热量(大卡)70.00，碳水化合物(毫克)16.40，脂肪(毫克)0.20，蛋白质(毫克)1.90，纤维素(毫克)1.20

　　1、清热凉血：莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症;莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。

　　2、通便止泻、健脾开胃：莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。

　　3、益血生肌：藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”。

　　4、止血散瘀：藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。

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