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　　凉拌菜有很多种类，很多人都喜欢吃凉拌莲藕木耳，我们可以学习简单的做法，在家做美味的凉拌莲藕木耳。下面是小编为你整理的莲藕木耳凉拌的做法，不放一起动手试试吧!

　　莲藕木耳凉拌食材准备

　　莲藕木耳凉拌做法步骤

　　1.将莲藕去皮切片放入锅中加水煮开捞出过凉，泡发好的木耳也重复上述过程。

　　2.将生姜去皮拍碎切末备用。

　　3.将洋葱切丝备用。

　　4.将调料放入姜末中调匀备用。

　　5.将莲藕和木耳捞出控干水份备用。

　　6.将芝麻洒入菜中，姜末调料一起倒入拌匀即可。

　　7.拌好的菜酸爽可口。

　　莲藕木耳凉拌的营养价值

　　木耳的营养价值

　　木耳含蛋白质、脂肪、多糖和钙、磷、铁等元素以及胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸等,还含磷脂、固醇等营养素。木耳营养丰富,被誉为“菌中之冠”。每100克木耳中,水分占93%,另含蛋白质0.5克、碳水化合物7克,能提供104.7千焦的热量。木耳能帮助消化系统将无法消化的异物溶解,能有效预防缺铁性贫血、血栓、动脉硬化和冠心病,还具有防癌作用。木耳散具有治疗溃烂诸疮和血崩的药理作用。

　　莲藕的营养价值

　　1、清热凉血：莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症;莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。

　　2、通便止泻、健脾开胃：莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。

　　3、益血生肌：藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”。

　　4、止血散瘀：藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。

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