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　　在西餐厅吃牛排的时候，上菜都有一定的步骤，朋友们要注意好就餐的礼仪。以下是小编整理的西餐牛排的上菜步骤，仅供参考，欢迎阅读。

　　西餐牛排的上菜步骤

　　第一步，头盘菜也叫开胃菜，有冷热之分，类似中餐中吃宴席时一般会先上凉菜类似，西餐的开胃菜很有西餐美食中独特的风味和特色。

　　第二步，汤菜，西餐食用和中餐最大的不同就是在上了开胃菜之后就会上汤类的菜品，西餐的汤大致可以分为清汤、奶油汤、蔬菜汤和冷烫四种。

　　第三步，副菜，鱼类的菜肴一般会作为西餐的第三道菜，品种杜伟各种淡水、海水鱼类、贝类和软体动物类;在西餐中水产类、蛋类、面包类都均称为辅材。

　　第四步，主菜，肉类、禽类即为西餐中的第四道菜肴，也称之为主菜，肉类菜肴的原料取自牛、羊猪、小牛仔等各个部位的肉，其中最有代表性的是牛肉或牛排。其烹调方法常用烤、煎、铁扒等。肉类菜肴配用的调味汁主要有西班牙汁、浓烧汁精、靡菇汁、白尼斯汁等。

　　第五步，蔬菜，西餐中蔬菜的食用一般会安排在肉类菜肴之后，也为西餐中的第五道菜肴，在西餐中统称为沙拉。

　　第六步，甜品,西餐的甜品是主菜后食用的，可以算做是第六道菜。从真正意义上讲，它包括所有主菜后的食物，如布丁、煎饼、冰淇淋、奶酪、水果等等。

　　第七步，咖啡、茶,西餐的最后一道是上饮料，咖啡或茶。饮咖啡一般要加糖和淡奶油。茶一般要加香桃片和糖。

　　西餐牛排制作方法

　　1. 牛里脊切成薄片。用刀背或者肉锤拍散。放蚝油、黑胡椒粒、鸡精、生抽。带上一次性手套抓匀。最后倒入香油。盖保鲜膜入冰箱冷鲜层。.腌制2小时以上(我是腌制24小时)。

　　2. 准备煎牛排前把牛排拍少许干淀粉;蒜切末、洋葱切丁;将螺旋粉煮熟待用

　　3. 【做浇汁】

　　将白糖、生抽、黑胡椒粒调成料汁，淀粉调汁。

　　锅内放油，炒香蒜末和洋葱丁。

　　倒入料汁，翻炒均匀。

　　倒入淀粉汁。

　　翻炒几下成黑胡椒汁。

　　4. 【煎牛排】

　　平底锅内放油。

　　大火油烧制8成热，放入牛排。改小火。

　　一面变色凝结后翻面。

　　两面都煎好了装盘，放螺旋粉、浇黑胡椒汁。

　　小贴士

　　1.将牛肉拍散和倒入香油腌制就是使牛排嫩滑的秘诀。

　　2.煎牛肉不要时间太长，根据自家火候掌握好。中间可以用铲子压压。

　　西餐牛排的礼仪

　　1.入座

　　进入西餐厅后，由服务生带领入坐，不可冒然入位。男士或服务生可帮女士拉开椅子协助入座，一般由椅子左侧入座。座位的安排于离出口最远的位置为上位。

　　2.餐具的摆放

　　(1).摆在中央的称为摆饰盘或称展示盘Show Plate，餐巾置于装饰盘的上面或左侧。

　　(2).盘子右边旁摆刀、汤匙，左边摆叉子。可依用餐顺序、前菜、汤、料理、鱼料理、肉料理、视你所需而由外侧至内使用。

　　(3).玻璃杯摆右上角，最大的是装水用的高脚杯，次大的是红葡萄酒所用的，而细长的玻璃杯是白葡萄酒所用，视情况也会摆上香槟或雪莉酒所用的玻璃杯。

　　(4).面包盘和奶油刀置于左手边，装饰盘对面则放咖啡或吃点心所用的小汤匙和刀叉。

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