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鲈鱼品种很多，如黄鲈、湖鲈、白鲈等。你知道鲈鱼可以和豆腐炖汤吗?下面小编告诉你鲈鱼炖汤的相关做法。
花椒鲈鱼豆腐汤的做法
材料
鲈鱼1条，豆腐，芦笋，花椒，盐，味精，胡椒粉，料酒，香菜
做法
1、首先要把鱼处理干净，然后剔骨切鱼片，这里很详细的记录了剔骨的过程，一会还有做鱼汤的过程，请大家慢慢看吧，嘿嘿。
2、接下来是做鱼汤的过程：先把切好的鱼片用料酒、胡椒粉、淀粉、盐腌制一下。
3、锅里放油，切姜片、蒜片，油热了把姜蒜片、花椒放进锅里煸出香味。
4、然后把剔下的鱼骨翻炒一下。
5、放料酒、加水大火煮开，小火慢煨之汤呈乳白色。
6、然后用过滤网把汤倒出，鱼骨嘛，我就吃掉了。哈哈!我属猫的。
7、倒出的鱼汤放进另外的小锅，放豆腐、芦笋片、盐煮开。
8、最后把鱼片按序放进锅里，煮熟，放上香菜，撒上胡椒粉即可享用。大家是不是很喜欢这款鱼汤呀 !
参须大枣煲鲈鱼汤的做法
材料
大家知道鱼汤营养十分丰富，而且比起畜禽肉制成的汤，鱼汤中所含对人体有害的胆固醇仅为1/5或1/3，特别是鱼汤含有大量生物活性物质，这类物质可有效地预防失眠及心血管疾病。海鱼或淡水鱼中的鲫鱼、鲈鱼等含有人体所需的多种维生素、矿物质和氨基酸，对于保障人的新陈代谢和睡眠具有重要意义，因此常喝鱼汤，也是健体益寿的好习惯呢。调味料：(生晒参)参须：15克鲈鱼：1条(约400克)姜：3片新疆大枣：3个水：6碗油：2汤匙米酒：1汤匙盐：适量
做法
1. 参须洗净;大枣洗净，切开去核;
2. 洗净宰好的鲈鱼，沥干水;
3. 拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两汤匙油，待油六成热下鱼，两面煎至金黄;
4. 煮沸瓦煲里的清水，放入煎好的鱼、姜片、参须和大枣，武火煮沸，转文火煲一个半小时，下盐调味即可食用。
功效：强身健体，活血生机。
百合淮山鲈鱼汤的做法
材料
干百合15公克，鲈鱼500公克，淮山20公克，枸杞10公克，姜片5公克，水1300cc，盐少许，米酒2大匙
做法
1.干百合以冷水浸泡约20分钟;淮山、枸杞略沖洗，备用。
2.鲈鱼去鳞、沖洗干净、切大块，备用。
3.取一砂锅，放入水1300cc煮沸后，放入作法1的淮山、百合，转小火煮约10分钟。
4.将姜片与作法1的枸杞、作法2的鲈鱼放入作法3的砂锅中，以小火续煮约30分钟，起锅前加入所有调味料拌匀即可。