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金鲳鱼肉细嫩，味鲜美，多数用来清蒸，保持原汁原味的清甜鲜美，清蒸金鲳鱼怎么做呢?下面就让小编来为大家揭晓。
食材准备
做法步骤
1.新鲜金鲳鱼一条，一般档主会帮杀好，回来自己再清理一下内脏就可以。
2.清洗干净后在鱼身正反面划几刀。
3.把鱼放容器里，滴上几滴米酒，并在鱼身正反面均匀涂上适量盐，腌制十分钟左右。
4.准备些姜丝，蒜粒，干葱头。
5.把切好的辛料放一部份到鱼肚里，剩下的放鱼面上。
6.用一锅烧开适量水，水开后把鱼放锅里大火蒸约13分钟。
7.把生葱清洗干净后切丝。
8.烧热一锅，加适量油烧至高温。
9.蒸好的鱼，淋上一大勺酱油。
10.铺上切好的葱丝.
11.再把烧至高温的花生油淋上.
12.鲜嫩的蒸鱼便完成了,要趁热吃哦，凉了会变腥的。
小贴士
1.处理好的鱼有用腌和米酒腌制十分钟左右，但不要过长，否则就不新鲜了。
2.蒸好的鱼要趁热吃，凉了会变腥。