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　　现在的菜谱上也有很多汤类的制作方法，选择简单的学习，就能自己做好喝又营养的家常汤品啦。以下是小编整理的汤类菜谱，欢迎阅读。

　　汤类菜谱一：海带枸杞排骨汤

　　配料:

　　排骨500克、水发海带适量、枸杞20粒、红枣3个、干香菇3-4朵、葱一段、姜一块、盐适量、白醋几滴

　　烹饪步骤:

　　1.将泡发好的海带洗净切段，烧开水，加几滴醋，下海带段焯烫约2分钟捞出洗净备用

　　2.排骨斩段，浸泡去血水，洗净，入开水锅，氽烫变色后捞出，冲洗备用

　　3.干香菇用温水泡软备用，葱切段，姜切片备用

　　4.锅中倒入适量清水，放入除枸杞外的所有原料，大火煮开，转小火煮约1.5小时，加入枸杞调入盐继续煮5分钟，关火即可

　　汤类菜谱二：香菇乌鸡汤

　　配料:

　　乌鸡1只、干香菇12个、红枣6个、枸杞1小把、新鲜香菇6个、姜4片、盐少许

　　烹饪步骤:

　　1.乌鸡清洗干净，切掉鸡头和鸡PP，还有PP处较厚的油脂也去掉，干香菇用温水泡发洗净，红枣和枸杞洗净，姜切四片

　　2.砂锅中注入足量的清水，冷水放入整鸡，大火煮滚后撇去浮沫

　　3.将切好的姜片放入

　　4.加入泡好的香菇

　　5.泡过的红枣和枸杞也一起加入

　　6.加盖大火煮开后用小火炖

　　7.新鲜的香菇洗净后用小刀切出花纹

　　8.待鸡汤炖约1个小时后将鲜香菇也加入一起小火继续炖

　　9.乌鸡汤小火炖2小时就好，出锅前调入少许盐调味即可

　　汤类菜谱三：鲫鱼头豆腐汤

　　配料:

　　鲫鱼头1个、豆腐200克、葱适量、姜适量、蒜适量、小葱适量、料酒适量、盐适量、鸡精适量

　　烹饪步骤:

　　1.鱼头一分为二，冲洗干净里面的血渍

　　2.将鱼头嗓子处的鱼牙切去，扔掉

　　3.鱼头用料酒腌制一会，可以去腥

　　4.豆腐用水冲洗干净，切成长方形的小条

　　5.锅烧热，放少量油进去

　　6.把鱼头放锅中，小火慢慢煎，煎至两面略焦黄

　　7.将煎好的鱼头拨一边，放入葱姜蒜爆香

　　8.注入开水没过鱼头，喜欢喝汤的可以多放一些水，小火煮至沸腾，改中小火煮十几分钟呈奶白色

　　9.放入豆腐煮5分钟，再放入盐和鸡精调味

　　10.撒上小葱，即可出锅了

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