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　　鲳鱼具有益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨之功效，它的做法很多，那么你知道干烧鲳鱼怎么做最好吃吗?下面由小编为大家介绍美味干烧鲳鱼的做法，希望能帮到你。

　　美味干烧鲳鱼所需食材

　　美味干烧鲳鱼的做法步骤

　　1.鲳鱼一条

　　2.切一字花刀，放入少许盐、胡椒、料酒腌制10分钟

　　3.油热后放入腌制好的鲳鱼煎制

　　4.翻面煎另一面，两面金黄盛出备用

　　5.锅中留底油，放入葱姜蒜、小米椒

　　6.下入郫县豆瓣酱和干黄酱

　　7.放入适量清水烧开，加入少许白糖、料酒、生抽、胡椒

　　8.放入煎好的鲳鱼，加几滴香醋

　　9.出锅前放入少许小米椒和葱花，淋少许小磨香油小贴士放入一些干黄酱，口味有浓郁的酱香和酯香,咸甜适口。

　　正宗干烧鲳鱼的做法

　　材料

　　鲳鱼，葱，姜，蒜。

　　调料

　　料酒，酱油，盐，白糖。

　　做法

　　1、首先我们就要将鲳鱼清洗干净，然后再将其去鳃，接着再将其去除内脏，然后在鱼的两面划上几刀。

　　2、葱、姜、蒜切末。

　　3、锅烧热后放油烧至九成热，将鱼下锅煎成金黄红色时捞出控净油。

　　4、然后我们就要另起一锅，加入适量的油，将其烧热，紧接着我们就要将葱姜蒜末加入煸香。

　　5、再放入鱼，烹入料酒，加入酱油、盐、白糖和适量清水烧沸，改用微火慢焖，令滋味充分渗入鱼肉之中。

　　6、烧至汤汁浓稠时，将鱼盛入盘内，洒上葱花即可。

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