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用酒和盐怎么腌鸡蛋呢?鸡蛋吃法是多种多样的，有煮、蒸、炸、炒等。就鸡蛋营养的吸收和消化率来讲，煮、蒸蛋为100%，嫩炸为98%，炒蛋为97%，荷包蛋为92.5%，老炸为81.1%，生吃为30%~50%。由此看来，煮、蒸鸡蛋应是最佳的吃法。但要注意细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化。下面是用酒和盐腌鸡蛋做法一起来学习一下吧。
用酒和盐腌鸡蛋成品图
制作用酒和盐腌鸡蛋的食材
制作用酒和盐腌鸡蛋的步骤
1.将鸡蛋用水清洗干净
2.放入盆中擦干净
3.放在太阳底下晒一会儿
4.准备一碗酒、一碗盐。酒用高度酒更容易出油
5.将鸡蛋放进酒里去滚一下
6.再将鸡蛋放盐碗，裹上一层盐
7.用保鲜膜将裹好盐的鸡蛋包起来
8.全部弄好后，放进消毒过的乐扣盒子里
9.扣好盒子，放太阳底下猛晒几小时。然后收到10～25度的阴凉处。
10.放置30～40天，鸡蛋就入味了。煮好了切开看很意外的还有油噢。
鸡蛋的妙用
养肝：杞枣鸡蛋汤
此款药膳补肝肾、健脾胃、滋阴润燥、养血除烦，适用于肝肾亏损、脾胃虚弱者以及慢性肝炎患者。
枸杞 30 克，红枣 10 枚，鸡蛋 2 个。将枸杞洗净，红枣洗净去核，一起放进砂锅中，加清水适量烧开后，加入鸡蛋煮熟即可，每天吃一次。
护嗓：醋鸡蛋
如果经常嗓子沙哑，有时伴有咳嗽、咯痰，可以吃醋煮鸡蛋试试。
搪瓷容器盛半斤食醋，放入两个洗净的鸡蛋，鸡蛋煮熟后去除蛋壳后再煮 10～15 分钟，冷温后把鸡蛋连同食醋一起服下，每天一次，连续服用 10～15 天。
活血：益母草煮鸡蛋
痛经的女性除了月经前及月经期要注意避免劳累、受凉、情绪紧张等因素外，气滞血瘀型痛经人士还可以吃益母草煮鸡蛋。
鸡蛋 2 个，益母草 30 克，元胡 15 克，放入砂锅中，再加入适量清水同煮，蛋熟后去壳再煮片刻，去掉药渣，吃蛋喝汤。经前 1～2 天开始服，每日吃 1 次，连续 5～7 天。