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甘蓝菜有多种营养功效，不同的做法有不一样的口感，这道炝拌甘蓝做法的味道很不错哦。下面一起来看看炝拌甘蓝的做法介绍吧，希望你喜欢!
炝拌甘蓝的食材准备
炝拌甘蓝的做法步骤
1. 将大头菜掰块，洗净，锅里烧水，水开，将菜倒入，待菜变色就差不多了，取出放冷水力过凉
2. 将干辣椒切碎，有现成的辣椒碎就更好了，锅里放油，开了之后，加辣椒碎，翻动几下，待辣椒出香味就可以关火
3. 将甘蓝挤净水分，倒入辣椒油，盐，味精，拌一下就可以了
炝拌甘蓝的其他做法
1.1小米椒。
2.2绿甘蓝菜、紫甘蓝菜、黄甜椒。
3.1锅中加水，将绿甘蓝菜焯水。
4.2将所有青菜清洗干净，用手直接撕成大小不等的块状。
5.将紫甘蓝菜焯水。
6.捞出的绿甘蓝菜。
7.捞出的紫甘蓝菜。
8.色拉油烧六成热，放入干辣椒爆香。将制作好的常温色拉油与适量盐拌入菜中即可。
甘蓝的功效做法
甘蓝——天然胃菜甘蓝性平味甘，无毒，入胃、肾二经。甘蓝是世界卫生组织曾推荐的最佳蔬菜之一，也被誉为天然“胃菜”。其所含的维生素K1及维生素U，不仅能抗胃部溃疡、保护并修复胃黏膜组织，还可以保持胃部细胞活跃旺盛，降低病变的几率。有利于激素分泌，帮助乳房发育。各种甘蓝均是钾的良好来源。结球甘蓝尚含极丰富的维生素A、钙和磷。甘蓝生食或以鲜品绞汁(二百至三百C.C)，空腹服用，每天二至三次，效果最好。不过，包心菜比大白菜含的粗纤维多而粗糙，故质硬，消化功能差的人不宜多用。最新研究证明，多吃甘蓝和卷心菜可减少膀胱癌发病率40%。
甘蓝的营养价值
含葡萄糖芸苔素、黄酮甙、花白甙、绿原酸、异硫氰酸烯丙酯、含硫的抗甲状腺物质(可因加热而消失)、多量维生素U样物质，维生素B、C，胡萝卜素、钙、磷、铁等成分。