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【www.chawenzhang.com--冬天散文】
每次去餐馆，都少不了要点一份干锅菜，麻辣鲜香，超级下饭!干锅花菜、干锅土豆、干果虾… 想吃什么就做什么~寒冷的冬天，一盘干锅配米饭，吃得一脑袋汗，简直香到不行~让整个身体瞬间变得温暖起来!下面小编为您介绍几款家常干锅的做法。
家常干锅做法：干锅土豆片
· 主料 ·
土豆 | 三个
腊肉 | 100g
洋葱 | 150g
· 辅料 ·
青辣椒 | 20g
红辣椒 | 10g
蒜 | 10g
· 做法 ·
1. 准备食材。土豆三个、腊肉一块、洋葱一个、新鲜青红辣椒各几个、蒜适量。
2. 腊肉洗净后切片上锅蒸十分钟。
3. 土豆切片后过水清除表面的淀粉、洋葱切块、青红辣椒切段、蒜切片。
4. 锅内倒入油，滑温六层热的时候，下入土豆片。炸制表面微黄时捞出备用。
5. 将洋葱放入锅仔底部。
6. 炒锅内放入少许油，油热后放入腊肉片煸炒，随后放入蒜片、辣椒、老干妈煸炒出香味。
7. 加入土豆片翻炒匀均。放入适量的盐，鸡精。关火淋入香油。将土豆片盛入锅仔内。放少许香葱点缀。开动!
家常干锅做法：干锅麻辣排骨
· 主料 ·
肋排 | 250g
藕 | 100g
红99火锅底料 | 40g
· 辅料 ·
花椒 | 5g
青椒 | 1个
红尖椒 | 7g
大葱 | 7g
姜片 | 5g
蒜肉 | 5个
· 做法 ·
1. 肋排焯水沥干水分，藕切片或小块。配料洗净切好备用。
2. 用的菜子油，热锅下油，油稍热下肋排，炸至变金黄色。
3. 把所有配料下锅，翻炒至火锅底料融化。转小火，继续翻炒15分钟左右。
4. 加入藕片，防止藕片粘锅，隔1-2分钟就要翻炒下哦，十分钟左右即可出锅。
5. 出锅啦，感觉自己萌萌哒~
家常干锅做法：香辣干锅虾
· 主料 ·
虾 | 500g
香菜 | 50g
大葱 | 20g
郫县豆瓣酱 | 20g
干辣椒 | 10g
蒜 | 15g
花椒 | 5g
植物油 | 适量
· 辅料 ·
盐 | 适量
糖 | 适量
· 做法 ·
1. 虾洗净，虾背的黑线要挑出来。
2. 香菜洗净，切成段，大概2cm左右。
3. 葱斜切大片，姜切大片，蒜切碎一些的大块。
4. 干辣椒洗净切成小段。郫县豆瓣酱备好。
5. 锅内倒油，烧至8层热，放入虾大火翻炒，直到虾的颜色变白，捞出备用。
7. 用锅内剩的油，继续7层热的时候，放入葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、加郫县豆瓣酱翻炒出香气。
8. 放入虾、加入料酒，翻炒几下，再香菜、加入适量的盐、糖炒匀即可。
9. 味道棒棒哒!
家常干锅做法：干锅花菜
· 主料 ·
花菜 | 250g
五花肉 | 30g
· 辅料 ·
葱姜蒜 | 少许
红辣椒 | 5个
老干妈 | 适量
糖 | 适量
盐 | 适量
· 做法 ·
1. 准备食材。
2. 花菜去根，切成小瓣。
3. 五花肉洗净切成薄片。
4. 红辣椒切段，大蒜切片，大葱切成小段，生姜去皮切丝备用。
5. 锅里倒油，肉片下锅大火煸炒，将肉里的油煸炒出来。
6. 放入葱段、蒜片、姜丝、红辣椒段，煸炒出香味。
7. 加入2勺老干妈，放入花菜翻炒。
8. 加入大半勺糖，1小勺盐，少加点水，炒熟出锅装盘即可。
9. 干锅界的网红，拍张照吧!